【米・米粉消費拡大推進プロジェクト】が運営するWEBメディア『米粉タイムズ』にて、「米粉のクルトシュ」のレシピ開発・撮影を担当いたしました。
クルトシュはハンガリー発祥の伝統的な筒型パンで、外はカリッと、中はもちっとした食感が魅力です。
生地を棒に巻きつけて焼き上げるその見た目のユニークさからSNSでも注目を集めています。
米粉はグルテンを含まないため、生地をまとめるのが非常に難しく、米粉でのクルトシュ作りは「困難」とされてきました。
今回、レシピ開発を担当したShie（栄養士ラボ®）が数多くの試作を重ね、ご家庭でも再現できるレシピとして仕上げてくださいました。
完成したレシピは「米粉カンファレンス2026-春-」にてお披露目され、「トレンド米粉グルメ2026 パン部門」に選出。
日本を代表するパティシエである辻口博啓さん、鎧塚俊彦さんも参加されたこのイベントでも大きな注目を集めました。
なお、鎧塚さんのInstagramにも「米粉のクルトシュ」が紹介されています。
スタイリング：白井千尋
撮影：大原美穂
日本の大切な主食であるお米。
そのままいただくのはもちろん、米粉という形でさまざまな料理やスイーツに活用することで、その可能性はさらに広がります。
これからも米粉の魅力を発信するお手伝いができることをうれしく思います。
※関連リンク
・米粉タイムズ「米粉のクルトシュ」
https://komeko-times.jp/recipe/recipe335/
・株式会社ぐるなびプレスリリース
誰でも、お家で、簡単に。GWは家族で手作りクルトシュに挑戦！
「トレンド米粉グルメ2026 パン部門」に選ばれた“米粉クルトシュ”レシピを5月12日(火)から公開
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000036.000126772.html