【UR都市機構】
「Yourらうんじ」2025年4月号
“らうんじキッチン”『少ない食材で節約レシピ！えのきだけチーズチヂミ』
のレシピ開発・撮影を担当しました。
レシピ：柴田真希
スタイリング：白井千尋
撮影：大原美穂
昨今、物価の高騰が止まらず、食材選びに悩む方も多いと思います。
そこで、今年度の“らうんじキッチン”は、
「少ない食材で節約レシピ！」にテーマを一新。
家計にやさしく、満足感の高いメニューを提案していきます。
4月号では、
季節を問わず比較的安定した価格で手に入る
“えのきだけ”を使った「えのきだけチーズチヂミ」をご紹介。
加熱することでもちもち食感になったえのきだけと、
チーズのコクがたまらない、副菜やおつまみにぴったりな1品です。
小判型の食べやすい形状で、お弁当のおかずにもおすすめ！
ポイントは、
えのきだけの石づきの部分まで余さず使うこと。
手で簡単にほぐせるので、無駄なくぎりぎりまで使えます。
小分けで焼くのが面倒な場合は、
フライパンに1枚に広げて焼いてから切り分けてもOK。
えのきだけなどのきのこ類には食物繊維が豊富に含まれており、
おなかの調子を整える働きが期待でき、免疫力アップにも貢献します。
少ない材料で簡単に作れるので、ぜひお試しください。
掲載号はPDFで公開されています。
※東日本エリアのＵＲ賃貸住宅にお住まいの方向けの管理報
「Yourらうんじ」PDFはこちらから。