【健康保険組合連合会（けんぽれん）】
『すこやか健保』2026年7月号
季節の健康レシピコーナー「旬の栄養で元気を叶える 季節の彩りごはん vol.16」
のレシピ開発、撮影、スタイリングを担当しました。
レシピ：藤原朋未
スタイリング：白井千尋
撮影：大原美穂
7月号のメインレシピは「トマ玉あんかけ丼」です。
ふんわりとした卵に、トマトのほどよい酸味とうま味がよく合う、やさしい味わいの一品です。
短時間で手軽に作れるので、忙しい日や夏バテ気味の時にもおすすめです。
3つのヘルシーポイント共にご紹介しています。
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トマトに含まれるリコピンには抗酸化作用があり、紫外線から肌を守ったり、悪玉コレステロールを低下させ生活習慣病の予防につながる。
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トマトは加熱したり油と一緒に摂ることでリコピンの吸収率が高まる。
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玉ねぎのケルセチンや豆腐の大豆イソフラボン、卵のビタミンＥにも抗酸化作用があり、相乗効果が期待できる。
▼動画で詳しい作り方をご紹介していますので、ぜひご覧くださいね。
今月の副菜は「たたききゅうりとみょうがの梅ぽん和え」です。
旬のきゅうりに、みょうがの爽やかな香りと梅のほどよい酸味を合わせた、暑い季節にぴったりのさっぱり副菜です。
箸休めにはもちろん、食欲が落ちやすい時期にもおすすめです。
ご紹介したレシピは、けんぽれんWEBサイトにも掲載されています。
ぜひあわせてチェックしてみてくださいね！