【マガジンハウス】
『anan』2026年8月5日号
「食べて整える栄養術 夏のチャージ＆デトックスRecipe」特集にて、
エミッシュの栄田莉子と岡田みなみ（栄養士ラボ®）がレシピ考案を担当いたしました。
暑さで食欲や体力が落ちやすい夏に向けて、”整えフード”をテーマに、
美味しくカラダを立て直すレシピをご紹介しています。
◆SNSで話題の「美味しくカラダを立て直す。”整えフード”最前線！」（担当：栄田莉子）
栄田 莉子（エミッシュ）が手がけたのは、SNSで流行している、
美味しく手軽に身体を整えられる2つの最先端トレンドフードです。
1品目：「トルティーヤロコス」
トルティーヤが入った袋の中に野菜や調味料を加えて混ぜて食べる、
メキシコ発祥の屋台フード。
やみつきになるスパイスがふんだんに使われた市販のトルティーヤを活用し
サラダチキンや野菜、ナッツを組み合わせることで、
手軽にたんぱく質やビタミンを補給できる一品に仕上げました。
トルティーヤ自体のスパイスや塩味を活かし、余分な脂質や塩分は加えず、
酸味をプラスすることで、さわやかでギルトフリーな夏にぴったりのレシピに。
ヨーグルトをかけるさわやかなアレンジもあわせて提案しています。
2品目：「ポムドンビビンバ」
韓国の春白菜”ポムドン”で即席キムチを作り、目玉焼きなどと一緒にごはんにのせて、
よく混ぜて食べる韓国で流行の丼です。
葉がやわらかく生でも美味しく食べられるのがポムドンの特徴ですが、日本ではほとんど出回っていないため、
今回は日本のスーパーでいつでも手に入る”白菜”を使った基本のレシピをご紹介。
中央のやわらかい部分を使うのがポイントで、コチュジャンなどの合わせ調味料と
和えることで少ししんなりとして食べやすくなります。
加熱すると失活してしまうビタミン類も、生のまま和えることで逃さず摂ることができます。
火を使わず、より手軽な調味料で、より栄養もたっぷり摂れるアレンジレシピもあわせてご紹介しています。
◆栄養バランスを考えた「愛・餃子博」アレンジ餃子（担当：岡田みなみ）
岡田みなみ（栄養士ラボ®）が担当したのは、「愛・餃子博」と題した、
栄養バランスを考えたアレンジ餃子レシピ。
ベーシックからエスニック、イタリアンまで、おうちで簡単に作れて、
食材や調理法を工夫することでさまざまな栄養素をしっかりチャージできる、
大満足の4品をご紹介しています。
基本の「焼き餃子」
➡豚ひき肉にキャベツなど野菜たっぷりのスタミナ焼き餃子
豚ひき肉にキャベツなどの野菜をたっぷり合わせたスタミナ系。
外はカリッと中はジューシーに仕上げるための”野菜の水分を絞るコツ”も紹介しています。
アレンジ①「小松菜餃子」
➡カルシウム豊富な小松菜の苦味とオイスターソースのコクが融合
カルシウムが豊富な小松菜をたっぷり使用。
ほろ苦く濃い味わいに負けないよう、あんにオイスターソースでコクを出し、素材の味を生かした焼き餃子です。
アレンジ②「エビとセロリのエスニック水餃子」
➡カリウム豊富なセロリを使ったデトックス系水餃子
カリウムが豊富なセロリを、茎だけでなく栄養価の高い葉まで丸ごと使用。
仕上げのレモンナンプラーが、エビとセロリの風味にベストマッチな一品です。
アレンジ③「ラビオリ風 トマトバジルの水餃子」
➡鉄分豊富なバジルが豊かに香り、白ワインにも合うバル系水餃子
β-カロテンが豊富なトマトと、鉄分を含むバジルを合わせたイタリアンな水餃子。
仕上げの粉チーズでたんぱく質もプラスし、ワインのお供にもぴったりなバル風アレンジです。
◆同じ号のTOPIC「最新リカバリーフードをお試し！」
エミッシュが監修する【サン・フレッシュグループ】の
「八百屋のとっておき」VEGYミールキットも合わせて紹介されました。
今回紹介されたのは、「濃厚ごまだれでいただくチキンのサラダそば」。
旬の夏野菜とチキン、生そば、特製ごまだれがセットになったミールキットで、
茹でる・和えるといった簡単な調理でフレッシュな一皿が完成します。
八百屋ならではのみずみずしい野菜のクオリティが魅力で、
高島屋・大丸松坂屋など全国百貨店の青果売り場にて展開中。
手軽に野菜をたっぷり摂りたい方にもおすすめの一品です。
夏は暑さで食生活が乱れがちですが、今回ご紹介したレシピは、
いずれも身近な食材で手軽に作れて、不足しがちな栄養素をしっかり補えるものばかりです。
トレンドを楽しみながら、無理なく健康的な食習慣を続けていただけるよう
これからも管理栄養士・フードコーディネーターとして、食の面から皆さまの毎日をサポートしてまいります。
ぜひ本誌を手に取って、夏の食卓に取り入れてみてください！
※関連リンク
▼anan 2026年8月5日号
https://magazineworld.jp/anan/anan-2506/
▼サン・フレッシュグループ「八百屋のとっておき」
https://sunfresh-group.com/
▼note
【メディア掲載・PR実績】めざましテレビ／anan掲載 ｜サン・フレッシュ「八百屋のとっておき VEGY」プレスリリース活用」
https://note.com/makitchen/n/n85375eefb40d