【UR都市機構】
『Yourらうんじ』2026年10月号
「らうんじキッチン」のレシピ開発・撮影を担当しました。
レシピ：栄田莉子
スタイリング：白井千尋
撮影：大原美穂
2026年度のテーマは、前年度に引き続き「家計お助けレシピ」。
第10弾となる10月号では、
旬のきのこをたっぷり使った「たっぷりきのこの鶏そぼろ」をご紹介しています。
鶏肉ときのこの旨みが凝縮された、秋の味覚を存分に楽しめるそぼろレシピです。
年間を通して価格が安定しているきのこで「かさ増し」することで、お肉の量を抑えつつ、ヘルシーにボリュームアップしました。
作り方は、しめじとエリンギを粗いみじん切りにして、鶏ひき肉と一緒に炒めるだけ。
調理時間は10分と手軽で、味つけはみそ・酒・みりん・しょうがで、ごはんが進む味わいに仕上げました。
きのこから食物繊維も摂れるので、お財布にも体にもうれしい家計お助けメニューです。
掲載号はPDFでも公開されていますので、ぜひ毎日の献立にお役立てくださいね。
※東日本エリアのUR賃貸住宅にお住まいの方向けの管理報
『Yourらうんじ』PDFはこちらから。
エミッシュ代表の柴田真希をはじめスタッフ一同、季節ごとのおいしい節約レシピをこれからもお届けしていきます。『Yourらうんじ』の連載も次回へと続きますので、引き続きお楽しみくださいね！