【アーモンドミルク研究会】
「春夏の３大お悩みケアアーモンドミルクメニュー発表会」（2026年4月17日開催）
にて、エミッシュ代表の柴田真希が登壇しました。
当イベントは、過去最高の市場規模を更新し続けるアーモンドミルクに注目し、紫外線対策・ダイエット・季節バテという春夏の３大悩みに対応したメニューを専門家が考案・発表したメディア向けセミナーです。
柴田は管理栄養士として、アーモンドミルクの栄養特性やレシピ開発の視点から登壇し、計６品のオリジナルメニューを紹介しました。
国内アーモンドミルク市場は、2013年の日本導入以来、2025年に販売額約325億円・販売量約7.0万kl（前年比144%）と過去最高の売上規模を記録しました。
健康・美容意識の高まりを背景に、ビタミンEによる抗酸化価値や低カロリー・低糖質といった機能面が評価され、紫外線対策、体型管理、疲労対策といった日常ニーズとの結びつきが強まっています。
こうした市場の拡大を受け、アーモンドミルク研究会（管理栄養士・皮膚科医・内科医・食品科学の専門家で構成）では、「今こそアーモンドミルク」をテーマに、春夏の3大お悩みケアに特化したメニュー発表会を開催しました。
はじめに、柴田より
「アーモンドミルクの特性と春夏の悩みとの関連について」管理栄養士の視点から解説するとともに、「考案したレシピ6品」について紹介しました。
【スキンケア（紫外線対策・肌）】
① いちごとジンジャーのアーモンドミルク
ビタミンE×ビタミンC×ショウガオールで、内側から紫外線ダメージをケア
② トマトのアーモンドミルクレッドカレースープ
リコピン×ビタミンEの抗酸化相乗効果で、紫外線ダメージを多角的にサポート
【ボディケア（カラダづくり・ダイエット）】
③ バナナとシナモンのアーモンドミルクラテ
低カロリーで満足感のある一杯。カリウムでむくみ対策も
④ アーモンドミルクの担々カレースープ
動物性×植物性のダブルたんぱく質×オレイン酸で、効率的なカラダづくりをサポート
【エナジーケア（抗疲労・回復）】
⑤ パイナップルとローズマリーのアーモンドミルク
抗酸化×血行促進の組み合わせで、疲労回復と美容を同時ケア
⑥ 豚しゃぶとレモンのアーモンドミルクカレースープ
ビタミンE×ビタミンB1×クエン酸で、エネルギー代謝をサポートし疲労を回復
レシピは、アーモンドミルク研究会のWEBサイトでご紹介しています。 https://www.almondm-labo.jp/recipe/index.php
本発表会の会場となった渋谷PARCO 4Fのタイ料理店「CHOMPOO（チョンプー）」では、2026年5月1日（金）よりアーモンドミルク研究会コラボメニュー全６品の提供がスタートします。
グリーンカレー・カオヤム・カオソーイ・トムヤムクン・アーモンドミルクのババロア・アーモンドミルクを使ったミルクティーを展開。
CHOMPOOシェフの森枝幹さんは「アーモンドミルクはハーブや酸味・辛味を立たせながら料理全体を軽やかに整えられる。代替品としてではなく、料理における1つの武器」とコメント。
アーモンドミルクの新しい可能性を示す取り組みとして注目を集めています。
（試食会でご提供したメニュー。発表したドリンク3品とCHOMPOOコラボメニューのグリーンカレー）
柴田からのコメントです
「アーモンドミルクは低カロリー・低糖質でありながら、現代人に不足しがちな食物繊維やビタミンEを手軽にとれる飲料です。春夏は紫外線や季節の変わり目による疲れなど、体への負担が大きくなる季節。そんな時期にこそ、食から内側をケアすることが大切だと考えています。
食欲が落ちがちな季節でもさらりと食べられ、ごはんやパン、そうめん等の麺類とも相性抜群な『カレースープ』、そして2層のコントラストが美しく、心まで満たされる『ドリンク』を考案しました 。
アーモンドミルクを日常の食卓に楽しく取り入れることで、おいしく・無理なく春夏の悩みにポジティブに向き合っていただければうれしいです。」
※詳細はこちら（アーモンドミルク研究会 ニュースレター 2026.4.20）
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