【KINNOE】「KINNOE 518フェス」内「集まれ！腸学1年生」
（2026年5月16日・17日開催）にて、エミッシュ代表の柴田真希が登壇いたしました。
発酵性食物繊維の専門店【KINNOE】が主催する本フェスは
5月18日（月）の”発酵性食物繊維普及の日”にちなんで開催。
2026年5月16日〜6月14日の期間中
東京都世田谷区池尻のHOME/WORK VILLAGEを会場に
「学べる・買える・食べられる」をコンセプトとした
幅広い年代の方が楽しみながら腸活について知ることができるイベントです。
「集まれ！腸学1年生」では、腸活初心者の方に向けた授業形式でイベントを展開。
腸内には1,000種類以上・40兆個もの腸内細菌が存在するといわれており、善玉菌・悪玉菌・日和見菌に分類されます。
最新の腸活のアプローチは、外から善玉菌を摂り入れるだけでなく
すでに腸内にいる善玉菌にエサを与えること。
そのエサとなるのが「発酵性食物繊維」です。
発酵性食物繊維は、消化・吸収されずに腸まで届き、腸内細菌による発酵の過程で
「短鎖脂肪酸」を生み出します。
この短鎖脂肪酸は便通改善にとどまらず、脂肪の蓄積抑制、美肌、免疫機能など
美容と健康の両面から注目されている成分です。
「食物繊維＝サラダ」のイメージを持つ方も多いですが
実は発酵性食物繊維は穀類や海藻類、芋類などにより豊富に含まれています。
当日は、発酵性食物繊維が摂れる食材をふんだんに使った「腸活給食」もご用意。
（さて、この中で発酵性食物繊維が豊富な食材はなんでしょうか？）
(レシピ：柴田真希、スタイリング：白井千尋、撮影：大原美穂）
・根菜のミートソーススパゲッティ
・ふわふわきなこクリームパン
・ツナのカレー風味トルティーヤ
・ブロッコリーとわかめのサラダ
の4品を、授業と合わせてお楽しみいただきました。
この授業は2日間、9講座開催され多くの方にご参加いただきました。
生徒の皆さまには、発酵性食物繊維普及プロジェクト 参画企業からのたくさんの教材（お土産）が！
すぐに実践、体感につながればうれしいです。
イベントの内容は、フジテレビ『Live News α』でもご紹介いただいた他
下記でもご紹介しております通り、多数のメディアに取り上げていただきました。
腸活は特別なことではなく、毎日の食事の中に少しの工夫を加えるだけで始められます。
これからも管理栄養士として、楽しみながら実践できる食の情報を発信してまいります。
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