【テレビ朝日】
『グッド！モーニング』（2026年5月19日放送分）
「販売10年で30倍 アーモンドミルク」 にて、
エミッシュ代表の柴田真希がレシピ提供・コメント出演しました。
該当インタビューでも
「おいしくて肌ももちもちしてきたので毎日飲んでいます」
「からだのことを考えたい時に飲んでいます」
という声の聞かれたアーモンドミルク。
実は、国内のアーモンドミルクは2013年の販売開始から出荷量・販売金額ともに右肩上がり！
都内のスーパーでも先月・前年と比べるとだいたい110％くらい伸長していると言います。
毎朝買いに来る方も多く、売り場は広がっているとか。
そんなアーモンドミルク。
アーモンド風味の牛乳…というイメージもあるかと思いますが、原料はアーモンド水からなる植物性飲料なのです。
ではなぜ、あえてアーモンドミルクにするのでしょうか？
アーモンドミルクはビタミンEで抗酸化作用が期待できることに加えて低糖質でエネルギー（カロリー）が低めというのが特徴です。
アーモンドは殻が固いので、そのままの状態よりも液状の方がアーモンドの栄養が吸収されやすいのでおすすめなのです。
そんなアーモンドのビタミンEはゴマの約300倍！
食物繊維やオレイン酸などの栄養も豊富です。
そんなアーモンドミルクの自宅での作り方をご紹介します。まずはアーモンドを浸水させて柔らかくします。
次に、アーモンドをミキサーに入れて攪拌。
あとは布などで濾すだけです。
(豆乳を絞り出すときにおからを取り出すイメージです。市販のアーモンドミルクはこのアーモンドパルプもすべて溶け込んだ状態でアーモンドの栄養を丸ごといただくことができます）
搾りたてアーモンドミルクは香りも高くすっきりしていておいしかったですね。
(カメラマンさんもお代わりしてくれました！）
そんなアーモンドミルクを飲めるお店もあります。
LATTEST ではプレーンの搾りたてアーモンドミルクの他、
ベリーやパイン、ラテ味のアーモンドミルクも楽しめます。
アーモンドミルクは、手軽においしく栄養を摂れる植物性飲料として、これからもますます注目を集めそうです。
牛乳の代替としてだけでなく、料理やスイーツにも幅広く活用できるアーモンドミルクを、ぜひ日々の食生活に取り入れてみてください。